80%的家庭每天食盐过度,6招教你get减盐正确知识!
刚刚过去的全国“9·15”减盐周,减盐也进入了“5G”时代。这里“5G”指的是:每人每天只要5克盐,以帮助改善血压、降低心脏病和中风的患病风险。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示我国家庭人均每日烹调用盐9.3克,与2015年发布结果相比下降1.2克,但还是远远超过推荐摄入量。人生就是博大部分国人的每日食盐摄入量是建议量的两倍还多。可真是名副其实的“吃的盐比走的路还多”!
吃盐过多的危害
盐可以说是生活中最常用的调味品之一,其主要成分是氯化钠,钠是保持血浆容量、酸碱平衡、神经脉冲传导和正常细胞功能的必要营养素。但是食用过量对身体的危害你知道吗?
01高血压
盐摄入过多与高血压密切相关,高盐摄入可以导致高血压发生风险的增高。而中国人群普遍对钠敏感,高盐饮食也是我国多数高血压患者发病的主要危险因素之一。
02心血管疾病
高血压不仅是一种疾病,也是心血管疾病的一大危险因素。收缩压或舒张压的升高,与脑卒中、冠心病、心血管病死亡的风险增高有关。收缩压每升高20mmHg,或舒张压每升高10mmHg,心血管疾病的发生风险将倍增。
03胃病
高盐摄入会刺激胃黏膜。习惯高盐饮食、经常食用腌菜、腌肉类食品与胃病的发生风险增高有关。
04骨质疏松
钠离子在骨骼中的含量占人体总钠量的一半,并参与维持体内钠平衡和骨矿化作用。高钠与骨质疏松存在联系,高盐饮食会增加骨质疏松的发生风险。
05儿童锌缺乏症
对于儿童,食盐摄入过多同样具有危害,且年龄越小,伤害越大。高盐饮食会导致儿童发生心血管疾病、上呼吸道感染、锌缺乏症的风险增加。
如何选盐
人生就是博在市面上看到的盐种类越来越多,但是大家知道每种盐具体的区别吗?盐别再随意买啦~
01低钠盐
低钠盐以加碘食盐为基础,与普通钠盐相比含钠低(氯化钠70%左右),富含钾(氯化钾30%左右),有助于人体钠钾平衡,降低高血压、心血管疾病的风险。低钠盐有两大功能,一是减盐不减咸,帮助人体钠钾平衡;二是可以有效防控高血压。低钠盐最适合中老年人、高血压患者,以及孕妇长期食用。
不过,低钠盐不适合这三类人群
1.运动员、重体力劳动者或在湿热环境下作业的人群等不要吃低钠盐,因为伴随汗液的大量流失会带走部分钠等电解质,食用低钠盐可能会引起低钠血症。
2.肾病患者,尤其是尿毒症等肾脏排钾功能受损的的患者,过量钾无法排出,低钠盐会增加高血钾风险。
3.服用特定降压药的高血压患者,如正在服用保钾利尿剂、血管紧张素转换酶抑制剂等具有抑制排钾作用、或抑制肾小管钠钾交换而升高血钾的降压药,就需要咨询医生的意见。
02碘盐
碘盐是指含有碘酸钾、氯化钠的食盐。碘是制造甲状腺激素的原料,它对人体的作用就是通过甲状腺激素来实现的。但是,患有甲亢、甲状腺炎等相关甲状腺疾病的患者,需要听医生的建议不吃或者少吃碘盐。低钠盐也含碘,所以相关疾病患者也不适合食用。
其他种类的食盐:海盐、湖盐、井盐、岩盐、竹盐等,是使用不同的开采来源和原料,经精制后,作为食用盐来销售的。其本质还是氯化钠,但因为有其他矿物质等存在,可能会有一些特殊的风味。
此外,既往有些盐添加了钙、铁、锌、硒等微量元素,现已不提倡。对于营养物质的补充,还应从均衡膳食入手,不能靠所谓营养强化盐。
减盐小妙招
01替代法
烹调时多用醋、柠檬汁、姜等调味,替代一部分酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。
02掌握量化
学会使用定量盐勺,帮助控制用盐量。
03适量肉类
肉类烹饪时用盐较多,适量食用可减少盐的摄入。并且要多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类,少吃加工食品和罐头食品。
04少吃零食等加工食品
比如泡面、火腿肠、腌酱菜、豆腐乳等加工食品多为高盐食物,尽量少吃。
05少吃外卖、减少外出就餐
大多数餐馆的餐食含盐量都比家庭自制食物高。在外就餐时,主动要求餐馆少放盐,有条件的尽量选择低盐菜品。
06查看营养成分表
仔细看包装上的食品营养成分,比如图中钠后面的2745mg,表示每100g该食品的含盐量。数值越高则含盐量越高,要选择“钠”含量低的食品。
减盐小妙招你get了吗?
为了自己和家人的健康
从这顿就开始
记得少放点盐哦
来源:微天津